venerdì 4 aprile 2014

Spaghetti alla norma



Spaghetti alla norma

melanzane 500g
olio di oliva
cipolla 1
polpa di pomodoro 500g
foglioline di basilico
ricotta salata 150g

Tagliare le melanzane a fettine di circa 1 cm. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio d’oliva. Adagiare nella padella parte delle melanzane e cuocerle per qualche minuto, capovolgerle e cuocerle ancora per pochi minuti o sino a quando saranno leggermente dorate. Ripetere l’operazione sino a terminare le melanzane. Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una casseruola con 2 cucchiai d’olio di oliva e farla cuocere per qualche minuto. Unire la polpa di pomodoro e un pizzico di sale e far cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere parte delle melanzane e qualche fogliolina e cuocere ancora per qualche minuto. Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli, versarli nella padella con il pomodoro e le melanzane e far saltare il tutto a fuoco vivace per circa un minuto. Suddividere gli spaghetti nei piatti, unire le melanzane tenute da parte, completare con la ricotta grattugiata e qualche fogliolina di basilico e servire.

7 commenti:

  1. Ciao Rosalia :-)
    Arrivo a te tramite le Bloggalline.
    Che blog fantastico! Ricette, foto, grafica tutto perfetto... complimentissimi! Queste ultime ricette di primi di tradizione sono goduriose, certo minisacher, cannoli di pasta fillo e le altre sono belle da vedere e sicuramente buone da mangiare, ma quest'ora vuoi mettere una pasta alla norma o un'amatriciana ? ;-)
    Buona serata
    AngelaS

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  2. Quanto ci piace la pasta alla norma! Il tuo blog è davvero bellissimo, le foto riescono sempre a lasciarci a bocca aperta :-) un bacio

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  3. Mai mangiata, ma è semplicissima da preparare, proverò :)

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  4. @Angela S.
    ciao carissima,
    grazie per tutti questi complimenti, forse troppa buona ^ - ^
    comunque concordo con te, assai golosi i cannoli di pasta fillo e la minisacher, ma vuoi mettere un buon primo di tradizione, sopratutto dopo sei mesi in India ^ - ^

    @Mimma e Marta
    grazie anche voi ^ - ^ fa sempre molto piacere ricevere complimenti sinceri e schietti...

    @RocknGiu
    mai provata? devi assolutamente, sono certa che una volta provata, la rifarai più volte ^ - ^

    un abbraccio a tutte

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  5. Se ve fantástica su pasta muy bueno me gustan las berenjenas,abrazos

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  6. Il mio piatto di spaghetti preferito :)
    Bravissima, mette appetito solo a guardare la foto!
    Un bacio

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