venerdì 1 febbraio 2013

Polpettine di agnello al limone


Polpettine di agnello al limone

mollica di pane 150g
latte 100ml
polpa di agnello 600g
uovo 1
parmigiano grattugiato 50g
prezzemolo 1 mazzetto
scorza di limone grattugiata 2 cucchiai
sale 1 cucchiaino
pangrattato 100g
olio di oliva

Mettere la mollica in ammollo nel latte. Ridurre la polpa di agnello a pezzettini, versarla nel mixer e tritarla grossolanamente. Strizzare la mollica di pane. Mescolare insieme l’agnello, la mollica, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di oliva. Adagiare nella padella le polpettine e cuocerle per circa 10 minuti, capovolgerle e cuocerle ancora per 6-7 minuti o sino a quando saranno leggermente dorate. Completare con la scorza di limone grattugiata rimanente e qualche fogliolina di prezzemolo e servire.

2 commenti:

  1. Ciao, arrivo qui per la prima volta e voglio farti i complimenti per il blog! Piacere di conoscerti :) Ricette favolose e belle foto.....come quella di queste polpettine, mi attirano nonostante non mangi l'agnello! Mi aggiungo volentieri ai tuoi lettori, e se ti va, vienimi a trovare, ti aspetto! Buona serata, Leti

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  2. mi sono iscritta :) ho appena aperto un blog, passa da me se vuoi ricambiare, e dimmi se ti piace la mia ricetta! baci.

    http://mari--passione-in-cucina.blogspot.it/

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