giovedì 13 dicembre 2012

Tartellette di fichi e mandorle


Tartellette di fichi e mandorle

per la pasta frolla alle mandorle
farina 240g
burro 120g
uovo 1
zucchero a velo Eridania 90g
mandorle in polvere 15g
sale mezzo cucchiaino

per la confettura di fichi
fichi 1kg
zucchero Eridania 750g
succo di limone 2 cucchiaini

per completare
fichi 6
mandorle 50g
zucchero a velo Eridania

In una ciotola unire la farina e il burro. Aggiungere l’uovo, lo zucchero a velo, le mandorle in polvere e un pizzico di sale e lavorare l’impasto sino a ottenere una palla liscia e omogenea Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora. Stendere la pasta, ricavare dei dischetti e rivestire degli stampini da crostatina. Per preparare la confettura di fichi lavare i fichi, asciugarli leggermente, sbucciarli, tagliarli a spicchi e versarli in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, eliminando la schiuma di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare. Bucherellare il fondo delle tartellette con una forchetta, versare la confettura nelle basi di pasta frolla, coprire con i fichi tagliati a fettine e le mandorle e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

6 commenti:

  1. Ah però, questa è praticamente una visione a quest'ora del pomeriggio, quando non si potrebbe dire di no ad una pauda dolce come questa tua! Complimenti, ci tufferemmo su queste tartellette.
    Mille baci da Sabrina&Luca

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  2. segnata e rimandata asettembre ;-)

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  3. Semplici e buonissime sicuramente!!

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  4. Sarà che a me i fichi sono sempre piaciuti, soprattutto da quando li mangio direttamente dall'albero, ma queste tartelle di fichi e mandorle mi fanno vedere doppio....!
    Baci
    Sandra

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  5. queste tartellette sono irresistibili, un abbraccio SILVIA

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  6. @Luca and Sabrina
    una ricetta sana e golosa... perfetta anche per la vostra bellissima piccolina ^ - ^

    @milena
    a settembre allora... poi fammi sapere!!!

    @Sandra
    non immaginavo che le mie ricettine avessero tali effetti collaterali ^ - ^

    grazie a tutti per i tanti e bei apprezzamenti
    un abbraccio e a presto

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