mercoledì 21 marzo 2012

Gnocchi con ragù alla genovese


Gnocchi con ragù alla genovese

sedano 2 gambi
carote 2
olio extravergine di oliva 3 cucchiai
pancetta 100g
polpa di maiale 750g
costine di maiale 750g
sale e pepe
vino rosso 250ml
cipolle 2kg
brodo di carne 500ml
gnocchi Pastificio Mugnaia di Elice 500g
parmigiano grattugiato 100g

Tagliare il sedano e le carote a dadini e versarli in una casseruola con l’olio di oliva. Unire la pancetta tagliata a cubetti, la polpa e le costine di maiale, il sale e il pepe e far cuocere per 6-7 minuti. Aggiungere il vino e lasciare sfumare. Unire le cipolle tagliate a fettine sottili e il brodo di carne e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Togliere le costine e tenerle da parte e cuocere ancora per circa 2 ore. Far cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli, versarli nella casseruola con il ragù alla genovese e far saltare il tutto a fuoco vivace per circa un minuto. Suddividere la pasta nei piatti, completare con il parmigiano grattugiato e servire.

4 commenti:

  1. ciao caramel, non riesco a entrare con il mio account google oggi, uffi uffi :( comunque, poco importa... il tuo blog è molto bello e le immagini incredibili, ti seguo :)

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  2. @Anonimo
    grazie per essere approdata sul mio blog e per i bei complimenti, ti aspetto ancora... magari con il tuo account ^ - ^ un abbraccio

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  3. This truly sounds delicious. I am new to your blog, so I took some extra time to browse through your earlier posts. I'm so glad I did that. I really like the food and recipes you share with your readers and I'll definitely be back. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  4. Ma che deliziosi questi gnocchi!!!

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