mercoledì 14 marzo 2012

Cordoni di frate con ragù alla bolognese



Cordoni di frate con ragù alla bolognese

cipolla 1
olio di oliva 2 cucchiai
burro 25g
sedano 2 gambi
carote 2
pancetta 50g
manzo macinato 350g
sale e pepe
vino rosso 250ml
polpa di pomodoro 400g
cordoni di frate Pastificio Mugnaia di Elice 500g
foglioline di prezzemolo

Tagliare la cipolla a fettine sottili e versarla in una casseruola con l’olio di oliva e il burro. Unire il sedano tagliato a cubetti e le carote a dadini e far cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e cuocere ancora per qualche minuto. Unire il manzo macinato, il sale, il pepe e far cuocere per 7-8 minuti. Aggiungere il vino e lasciare sfumare. Unire la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Far cuocere i cordoni di frate in abbondante acqua salata, scolarli, versarli nella casseruola con il ragù alla bolognese e far saltare il tutto a fuoco vivace per circa un minuto. Suddividere la pasta nei piatti, completare con qualche fogliolina di prezzemolo e servire.

6 commenti:

  1. Un classico primo della domenica... che adoro!

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  2. @Iva
    non solo della domenica... è un piatto così appetitoso che lo mangeresti tutti i giorni ^ - ^

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  3. Ma che splendidi piatti e che belle foto, complimenti davvero!!

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  4. @maria
    grazie per i bei complimenti ^ - ^ un abbraccio

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  5. ciao
    buona pasqua

    http://laracroft3.skynetblogs.be http://lunatic.skynetblogs.be

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  6. Summer in a bowl :) I love it. All the best.

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