martedì 9 agosto 2011

Meringata al frutto della passione


Meringata al frutto della passione

per la pasta frolla
farina 250g
burro 100g
zucchero 80g
uova 1

per la crema al frutto della passione
uova 4
zucchero 200g
polpa di frutto della passione 250g
panna liquida 250ml

per la meringa
albumi 4
zucchero a velo 150g

Per preparare la pasta frolla unire in una ciotola la farina e il burro. Aggiungere lo zucchero e l’uovo e lavorare l’impasto sino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora. Stendere l’impasto in uno stampo per crostata da 24-26 cm e bucherellare il fondo con una forchetta. Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti o sino a quando non sarà leggermente dorata. Per preparare la crema al frutto della passione mescolare in una ciotola le uova con lo zucchero. Aggiungere la polpa di frutto della passione e lavorare il tutto con una frusta. Montare la panna e incorporarla al composto mescolando delicatamente. Versare la crema nella base di pasta frolla e cuocere in forno a 180° per 15 minuti. Per preparare la meringa montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare delicatamente. Spalmare la meringa sulla crostata, creare delle creste con la spatola e cuocerla in forno a 100° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

3 commenti:

  1. Ciao grazie di essere passata da me, mi sono unita anch'io così restiamo in contatto!!!
    Complimenti per il tuo blog è molto ben fatto!!!
    A presto

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  2. @LAURA
    grazie a te per aver ricambiato la visita e per i bei complimenti!!! un abbraccio

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  3. ma che bontà...adoro i frutti della passione slurp!

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