domenica 12 giugno 2011

Korokkè*



Korokkè*

patate 500g
cipollotto 1
manzo macinato 50g
olio di oliva 1 cucchiaio
sale 2 cucchiaini
pepe nero macinato fresco 2 cucchiaini
burro 20g
farina 100g
uovo 1
panko 100g
olio di arachide

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e lessarle in acqua bollente salata per circa 40 minuti. Nel frattempo, tritare il cipollotto, versarlo in una padella con l’olio di oliva e farlo cuocere per 2 minuti. Aggiungere il manzo macinato, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe e cuocere ancora per qualche minuto. Scolare le patate, quindi riversarle nella pentola, rimetterle sul fuoco e farle asciugare. Togliere dal fuoco, schiacciare le patate, aggiungere il cipollotto e il manzo macinato, il burro, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe e mescolare bene. Formare delle crocchettine e passarle nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel panko. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di arachide. Adagiare nella padella le crocchettine e cuocerle per 4-5 minuti, capovolgerle e cuocerle ancora per un paio di minuti o sino a quando saranno leggermente dorate.

*Il libro del cavolo, Sigrid Verbert, Cibele.

6 commenti:

  1. Sembrano proprio gustose, grazie per la ricetta!
    Un abbraccio
    Francy

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  2. Molto appetitosa ... magari il panko lo sostituisco con qualche altro frutto secco italiano che ne dici ???
    Mandi


    www.ilfogolar.blogspot.com

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  3. Ma non ti vergogni a rubare così sfacciatamente le ricette altrui e persino le loro foto?
    Cosa te ne fai di avere un blog se non c'è niente di tuo, ma è tutto copiato di qua e di là?

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  4. Carissimo Anonimo,
    in questo blog sono presenti sia ricette nate dalla mia creatività, sia preparazioni e piatti che hanno incuriosito la mia fantasia e soddisfatto il mio palato. Ogni qualvolta inserisco una ricetta frutto del lavoro e dell'estro di altri chef, food writers o foodblogger riporto la fonte da cui ho tratto la preparazione. Questo piccolo spazio virtuale nasce per condivide con amici, vicini e lontani, quelli che per me sono dei piccoli piaceri golosi... e cerco di farlo sempre nel rispetto degli altri!

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  5. meravigliose! splendida la foto!

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  6. Ciao!!! Ecco per te il primo numero di OPEN KITCHEN MAGAZINE!
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