venerdì 14 gennaio 2011

Pancakes alla ricotta con cioccolato e pere caramellate


Pancakes alla ricotta con cioccolato e pere caramellate

per circa 12 pancakes

farina 150g
lievito in polvere 1 cucchiaino
sale mezzo cucchiaino
ricotta 200g
latte 190ml
uova 4
burro 25g

per servire
cioccolato fondente 150g
pere 4
burro 30g
zucchero di canna 50g

In una ciotola mescolare la farina, il lievito e il sale. Unire la ricotta, il latte e i tuorli ed amalgamare gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere un po’ di burro, farlo sciogliere e inclinare la padella in modo da ricoprire il fondo. Versare un mestolo di composto e distribuirlo in modo da creare uno strato sottile ma omogeneo. Cuocere il pancake per circa 2 minuti, capovolgerlo e cuocerlo ancora per un minuto. Ripetere l’operazione sino a terminare il composto. Nel frattempo, mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Tagliare le pere a fettine sottili, sistemarle in una padella antiaderente con il burro e lo zucchero di canna e farle cuocere per qualche minuto. Servire i pancakes con il cioccolato fuso e le pere caramellate.

7 commenti:

  1. Suena rico.
    Besitos.
    Buen finde.
    ;-D

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  2. Tienen que estar riquísimos.
    Besos

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  3. Ma che bontà....averli domani a colazione.....

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  5. Buoni i pancakes, sono la mia passione!

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  6. devono essere stati stupendi ^_^

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  7. Non ho mai fatto i pancakes ma la voglia l'ho sempre avuta il sapore deve essere squisito una buona volta mi dovrò decidere a cimentarmi non sò ho sempre pensato di non riuscirci.
    Comunque complimenti e ciao

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