venerdì 1 ottobre 2010

Crostini di polenta con crema di porcini


Crostini di polenta con crema di porcini

per circa 12 crostini

porcini 250g
olio di oliva 5 cucchiai
aglio 1 spicchio
sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
ricotta 100g
farina di mais 300g

Tagliare i porcini a dadini, sistemarli in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio di oliva, lo spicchio d’aglio, il sale e il pepe e farli cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Mettere nel mixer i porcini e la ricotta e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare la farina di mais in un litro d’acqua bollente salata e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare la polenta su un tagliere di legno, lasciarla raffreddare sino a che sarà rappresa e tagliarla a fette. Spennellare entrambi i lati dei crostini con olio di oliva e cuocerli su una griglia calda, girandoli una sola volta. Servire i crostini di polenta con la crema di porcini.

14 commenti:

  1. ..Che bella ricetta..immagino la bontà di questi crostini accompagnati con la crema ai porcini..mmm..

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  2. polenta e funghi sono un abbinamento perfetto! ciao

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  3. una ricetta molto raffinata, bella la modalità di includere la ricotta nella preparazione

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  4. quoto gunther, la crema di porcini sulla polenta c'è la vedo proprio bene.

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  5. porcini e ricotta... si' si'... da provare.
    e la polenta a casa mia non manca mai...
    grazie
    ciao

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  6. Uhmmm che bella idea! Una vera sfizioseria!

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  7. Bravissima,non passavo qui da un po' e vedo che mi sono persa un po' di delizie!
    Ora recupero...
    Un bacio

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  8. Molto raffinata proposta!
    Congratulazioni

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  9. Meravigliosi! Copio subito la ricetta!!!! Questi li proverò senz'altro.

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  10. che bella ricetta,è da provare!ti auguro un bel weekend!

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  11. Che buona!!!!!Ho tutti gli ingredienti e vista la giornata, mi sa oggi ci tocca! Grazie per l'idea e buona domenica deny

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  12. @Wine and Knives
    proposta molto interessante!!! proverò... poi ti faccio sapere ^ - ^

    grazie a tutti per i bei complimenti!!! un abbraccio

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