Cheesecake ai mirtilli*

Cheesecake ai mirtilli*

per circa 24 mini cheesecake

biscotti secchi 250g
burro 100g
formaggio cremoso 200g
zucchero 50g
uovo 1
panna acida 30ml
estratto di vaniglia mezzo cucchiaino
succo di limone 2 cucchiaini
mirtilli 150g
zucchero a velo

Mettere nel mixer i biscotti e il burro fuso e frullare sino ad ottenere un composto omogeneo. Suddividere il composto negli stampini precedentemente imburrati. In una ciotola lavorare il formaggio cremoso con lo zucchero, l’uovo, la panna acida, l’estratto di vaniglia e il succo di limone sino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Versare la crema sulla base di biscotto e cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Decorare con i mirtilli, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

*Country Chic, Csaba dalla Zorza, Luxury Books.