mercoledì 29 settembre 2010

Pumpkin Pecan Cake



Pumpkin Pecan Cake

zucca 600g
burro 250g
zucchero 500g
uova 3
noci pecan 70g
farina 300g
scorza di limone
acqua 150ml
zucchero a velo
succo di limone 150ml

Tagliare 500g di zucca a cubetti, sistemarla in una teglia e cuocerla in forno a 180° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare. Versare la zucca nel mixer e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere il burro e 250g di zucchero in una ciotola capiente e lavorare gli ingredienti sino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporare i tuorli, 50g di noci spezzettate grossolanamente, la zucca, la farina e la scorza di limone e mescolare delicatamente. Montare gli albumi a neve e amalgamarli al composto. Versare il composto in uno stampo per ciambella di 24 cm di diametro. Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti. Nel frattempo, versare in un pentolino 250g di zucchero con 150ml d’acqua e scaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Aggiungere 100g di zucca tagliata a striscioline e proseguire la cottura per circa 20 minuti. Scolare le striscioline di zucca, lasciarle raffreddare e spolverizzarle con lo zucchero a velo. Unire il succo di limone allo sciroppo rimasto. Rimettere sul fuoco e portare a bollore. Sfornare la ciambella e lasciarla raffreddare. Spennellarla con lo sciroppo, decorarla con le striscioline di zucca e i gherigli di noci e servire.

12 commenti:

  1. ha un aspetto ottimo, e mi sa tanto che è spettacolare anche il sapore, sento il profumo attraverso lo schermo.

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  2. tiene una pinta estupenda, se ve superesponjoso! y me encanta la calabaza. Mucho gusto en conocerte y me quedo para seguirte.Besos

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  3. he traducido la página en español y he publicado el comentario allí, pero se ha traducido algo raro, perdón.

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  4. Perfecta receta y presentación. Un besazo.

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  5. Complimenti è bellissima!
    Gli abbinamenti poi sono particolarissimi e molto invitanti!

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  6. This looks deliciousssss!!! I'll try to do it!!

    xoxo

    www.ohmyvogue-blog.blogspot.com

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  7. Je n'aurai qu'un seul mot : MAGNIFIQUE !
    Bisous

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  8. Questo cake è semplicemente un capolavoro! Vien voglia di mangiarne subito una fetta!

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  9. siete sempre tutti molto carini!!! un abbraccio ^ - ^

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