mercoledì 12 maggio 2010

Tortilla di patate e asparagi con insalata di pomodori e caprino


Tortilla di patate e asparagi con insalata di pomodori e caprino

cipolla 1
olio di oliva 3 cucchiai
patate 450g
asparagi 250g
uova 5
latte 1 cucchiaio
fior di sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino

per l’insalata di pomodori e caprino
pomodorini datterino 200g
pomodori verdi 150g
pomodori gialli 150g
caprino fresco 200g
basilico 1 mazzetto
olio di oliva 3 cucchiai
aceto balsamico 1 cucchiaio
fior di sale 1 cucchiaino e mezzo

Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una padella con l’olio di oliva e farla cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere per circa 15 minuti. Unire gli asparagi e cuocere ancora per 10 minuti. In una ciotola lavorare le uova con il latte, il sale e il pepe nero macinato fresco, versarle nella padella con le patate e gli asparagi e distribuirle in modo da creare uno strato omogeneo. Cuocere la tortilla per 3-4 minuti o finché diventa dorata ai bordi, poi capovolgerla e cuocerla ancora per 2 minuti. Mettere in una ciotola i pomodori tagliati a rondelle sottili, il caprino spezzettato grossolanamente, il basilico tagliato a striscioline e condire con l’olio di oliva, l’aceto balsamico e un pizzico di sale. Suddividere la tortilla e l’insalata nei piatti e servire.

12 commenti:

  1. Bellissime queste ricette soprattutto per l'estate.A presto e buona giornata!

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  2. Che deliziosa ed invitante ricetta, complimenti! Ciao a presto!

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  3. Una ricetta niente male, che preannuncia l'estate, ben riuscita in tutto.
    Baci Alessandra

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  4. mamma che buona...me la segno..grazie!
    Ciao,Enza

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  5. deve essere proprio invitante!!!!

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  6. Ricetta copiata e...presto mangiata!!! Ciao

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  7. La tortilla di patate la conosciamo ed è buonissima, ma con gli asparagi non l'abbiamo mai provata, quindi facciamo i ladruncoli e ci copiamo la ricetta!
    Baci da Sabrina&Luca

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  8. mai mangiata ma mi sembra un'ottima idea per il caldo che verrà :-)

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  9. La frittata mi piace in tutte le stagioni, peccato che l'uovo, mi limiti tanto!!!!Buona notte deny

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  10. uffi... non capisco perchè non vedo le immagini delle tue ricette.... capita solo a me? comunque la ricetta mi sembra ottima fresca ed estiva!

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  11. slurp, questa ricetta è sicuramente da provare!!! ho già l'acquolina!!!

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