venerdì 30 aprile 2010

Cheesecake al cioccolato bianco e caramello salato


Cheesecake al cioccolato bianco e caramello salato

biscotti secchi 100g
burro 1889 salato Le Fattorie Fiandino 75g - l’ingrediente segreto
formaggio cremoso 250g
mascarpone 250g
zucchero 275g
cioccolato bianco 500g
panna 450ml
acqua 2 cucchiai

Mettere nel mixer i biscotti e 25g di burro e frullare sino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in uno stampo di 20 cm di diametro. In una ciotola lavorare il formaggio cremoso con il mascarpone, 125g di zucchero e il cioccolato fuso sino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Montare 250ml di panna e incorporarla al composto mescolando delicatamente. Versare la crema sulla base di biscotto e lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Nel frattempo, mettere in un pentolino 150g di zucchero con 2 cucchiai di acqua e scaldare a fuoco medio sino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto diventando di un bel colore ambrato. Aggiungere 200ml di panna e 50g di burro e proseguire la cottura a fuoco vivace per circa 10 minuti o finché la salsa si sarà addensata. Lasciar raffreddare. Versare il caramello sul cheesecake e lasciar riposare in frigorifero per un paio di ore.

11 commenti:

  1. Prendo nota della ricetta perchè mi sembra straordinaria ! Sono curiosa di provare il caramello con quel sottile gusto salato !!!Questa è proprio la tua ricetta !!!! Buon fine settimana !

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  2. Che tentazione questa torta che racchiude in sè tre cose a me molto gradite: il tipo di torta, il cioccolato bianco e il caramello salato. La copio e archivio per tempi migliori, attualmente sono a dieta e direi che non rientra propriamente nei miei pasti standard! A presto

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  3. sono pazza della cheesecake...col caramello salato deve essere una ciccionata pazzesca!!!

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  4. deve essere davveo buonissima questa torta, complimenti e buon w.e.

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  5. Una torta que debe estar fabulosa.
    Buen fin de semana
    Saludos

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  6. @Rossella
    hai proprio ragione questa è proprio la mia ricetta!!! ^ - ^

    @tepperella
    ciccionata pazzesca... che bella espressione!!!

    buon fine settimana a tutti ^ - ^

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  7. Mi piacciono tanto le cheesecake questa al cioccolato bianco deve essere una favola!!!Ciao.

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  8. Che delizia il tuo cheesecake!

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  9. Olá;
    Que delicia!
    Hummmm
    Vou seguir seu blog maravilhoso.
    Vem me seguir no BRAZIL com gastronomia.
    Beijo!
    www.pecadosdamesa.com.br

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  10. Ciao, adoro la cheese cake, con il cioccolato bianco dev'essere squisita!A presto Manu

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  11. This sounds absolutely amazing!
    Thanks for following my blog!

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