Tournedos di filetto di manzo con salsa alla senape*

Tournedos di filetto di manzo con salsa alla senape*

tournedos di filetto di manzo 1kg
sale macinato fresco
pepe nero macinato fresco
senape 3 cucchiai
panna liquida 150ml
rametti di timo

Eliminare gli eventuali scarti dei tournedos di filetto e condirli con abbondante sale e pepe. Scaldare a fuoco vivace una piccola padella antiaderente e cuocere la carne per 2 minuti, poi girarla e cuocerla ancora per 3-4 minuti. Nel frattempo, mescolare in un pentolino la senape e la panna e far cuocere a fuoco lento, continuando a mescolare sino a quando la salsa non si addensa. Suddividere i tournedos di filetto nei piatti, unire la salsa alla senape, qualche rametto di timo e servire.

*Country Chic, Csaba dalla Zorza, Luxury Books.