sabato 24 gennaio 2015

Frittelle zucchero e cannella



Frittelle zucchero e cannella

lievito di birra 5g
acqua 250ml
patate 100g
farina 250g
sale mezzo cucchiaino
olio di arachide
zucchero
cannella

mercoledì 21 gennaio 2015

Castagnole



Castagnole

burro 50g
zucchero 75g
uova 3
farina 350g
lievito in polvere 1 cucchiaino
scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio
sale mezzo cucchiaino
olio di arachide
zucchero a velo

domenica 18 gennaio 2015

Chiacchiere



Chiacchiere

farina 400g
zucchero 25g
burro 50g
uova 2
vino bianco 50ml
sale mezzo cucchiaino
olio di arachide
zucchero a velo

venerdì 16 gennaio 2015

Bouyourdi



Bouyourdi

feta 400g
peperoni 4
pomodori 250g
olio di oliva
sale 1 cucchiaino
peperoncino in polvere 1 cucchiaino
origano 2 cucchiaini
foglioline di basilico

martedì 13 gennaio 2015

Moroccan Meatballs



Moroccan Meatballs

semi di cumino 1 cucchiaino
semi di coriandolo mezzo cucchiaino
semi di finocchio mezzo cucchiaino
peperoncino in polvere 1 cucchiaino
manzo macinato 450g
cipolle 2
aglio 2 spicchi
zenzero 2 cm
paprika 1 cucchiaino
cumino in polvere 1 cucchiaino
coriandolo in polvere mezzo cucchiaino
cannella in polvere mezzo cucchiaino
sale
olio di oliva
polpa di pomodoro 800g
acqua 200ml
zucchero mezzo cucchiaio
pepe nero macinato fresco
rametti di aneto
mandorle 30g

giovedì 8 gennaio 2015

Spaghetti con polpette



Spaghetti con polpette

mollica di pane 150g
latte 100ml
uvetta 20g
cipolla 1
olio di oliva
pomodori 500g
sale e pepe
manzo macinato 200g
maiale macinato 200g
uovo 1
pinoli 20g
pecorino grattugiato 50g
foglioline di prezzemolo
pangrattato 100g
spaghetti 400g
parmigiano grattugiato 100g

lunedì 5 gennaio 2015

Pomodori ripieni con riso e erbe aromatiche



Pomodori ripieni con riso e erbe aromatiche

pomodori 8
riso carnaroli 250g
foglioline di mentuccia
foglioline di timo
origano 1 cucchiaio
aglio 1 spicchio
olio di oliva 4 cucchiai
sale e pepe

venerdì 2 gennaio 2015

Crema di spinaci, patate e mandorle



Crema di spinaci, patate e mandorle

cipollotti 2
olio di oliva 2 cucchiai
spinaci 1kg
patate 350g
mandorle 100g
acqua 1l
sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
panna 250ml

martedì 30 dicembre 2014

Essenzialmente... pasta, pummarola e muzzarella: Mafaldine allo Scapariello con Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP e ricotta di Mozzarella di Bufala Campana DOP



Mafaldine allo Scapariello con Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP e ricotta di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Mozzarella di Bufala Campana DOP 400g
liquido di governo della Mozzarella di Bufala Campana DOP 5 cucchiai
pepe nero macinato fresco 2 cucchiaini
Pacchetelle di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP L’Orto di Lucullo 750g
olio extravergine di oliva 4 cucchiai
aglio 1 spicchio
sale 1 cucchiaino
foglioline di basilico
Mafaldine di Pasta di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi 400g
parmigiano grattugiato 100g
pecorino grattugiato 50g

domenica 28 dicembre 2014

Mulled Wine



Mulled Wine

vino rosso 1l
zucchero di canna 200g
succo d’arancia 150ml
scorza d’arancia
cannella 2 bastoncini
anice stellato
cardamomo
chiodi di garofano